Cook B

Encuentra tu "pura vida", donde la aventura y la relajación se fusionan. Un mundo sin descubrir de ecolujo da la bienvenida a cada huésped al refugio costero definitivo de Latinoamérica, ofreciendo un acceso inigualable a la naturaleza, la aventura y la relajación. Four Seasons Resort Península Papagayo, Costa Rica, resort cinco estrellas exclusivo de Centroamérica según la Guía de Viajes Forbes por seis años consecutivos, es el destino ideal para viajeros aventureros, quienes buscan bienestar, exploradores culinarios y trotamundos culturales. Con itinerarios personalizados para familias y parejas, esperamos que experimentes "Pura Vida" en Península Papagayo.  

 
Función General:  

El Cocinero B es responsable de ejecutar preparaciones culinarias con técnica, precisión y responsabilidad dentro de su estación, siguiendo los más altos estándares de calidad, presentación e higiene establecidos por Four Seasons. Participa activamente en el servicio, lidera tareas asignadas por el chef de partida y colabora en la supervisión y formación de cocineros C. Este puesto requiere un conocimiento intermedio de cocina, proactividad, compromiso con la excelencia y capacidad para trabajar bajo presión de forma organizada.  

Requisitos:  

• Certificado vigente de manipulación de alimentos.  

• Experiencia previa de 2 a 3 años en cocina profesional.  

• Dominio de técnicas culinarias intermedias (salsas madre, cocciones variadas, mise en place avanzada).  

• Conocimiento sólido de normas de higiene, sanidad y buenas prácticas de manufactura.  

• Capacidad para interpretar fichas técnicas y ejecutar platos según estándar.  

• Organización, limpieza, eficiencia y enfoque en el aprovechamiento de recursos.  

• Capacidad para operar equipo de cocina de forma segura y profesional.  

• Habilidad para rotar entre distintas estaciones según necesidad del servicio.  

Funciones y Responsabilidades Principales:  

• Trabaja en la estación asignada ejecutando recetas con precisión y eficiencia.  

• Monta su estación a tiempo, con mise en place completa, ordenada y limpia.  

• Asegura que todos los alimentos se preparen siguiendo recetas estandarizadas.  

• Garantiza la calidad, porción y presentación de cada preparación.  

• Coordina la salida de platos con su estación y apoya en el pase según indique el chef.  

• Apoya en la supervisión de cocineros C o personal de apoyo.  

• Reporta cualquier anomalía en insumos, equipo o servicio de inmediato al chef o supervisor.  

• Está disponible para rotar entre estaciones calientes, frías o de desayuno según necesidad.  

• Participa activamente en entrenamientos internos y capacitación continua.  

• Apoya la producción anticipada de ingredientes para los siguientes servicios.  

• Mantiene su área y utensilios limpios, sanitizados y organizados.  

• Realiza correcto almacenamiento de productos (etiquetado, fechado, FIFO).  

• Limpia estaciones, refrigeradores y equipos después de cada servicio.  

• Usa solución sanitizante en todo momento dentro de su estación.  

• Reporta fallas o daños en equipo a su supervisor.  

• Cumple cualquier tarea especial o proyecto asignado por el Supervisor o Chef de restaurante   

Responsabilidades Generales:  

Preparación básica de alimentos  

Realiza mise en place para las estaciones asignadas (cortes, salsas, guarniciones).  

Prepara recetas según las especificaciones del chef o sous chef.  

Asegura la correcta manipulación de ingredientes y porciones.  

Cumplimiento de higiene y seguridad  

• 2–3 años de experiencia en hoteles o restaurantes de alta categoría  

• Conocimientos técnicos sólidos de cocina profesional  

• Capacidad para operar en múltiples estaciones y turnos  

• Habilidades de comunicación efectiva y trabajo colaborativo  

• Proactividad, limpieza y enfoque a resultados  

• Mentalidad de mejora continua y aprendizaje